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Bioelectronic ‘nariz’ puede detectar los desperdicios de la comida detectando el olor de la muerte

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Un nuevo dispositivo puede detectar la comida de la descomposición, así como se utilice para ayudar a encontrar a las víctimas de desastres naturales o de crímenes

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Los olores fuertes son un indicador que la comida ha ido mala, pero podría pronto haber una nueva manera de oler olores asquerosos anterior encendido. Como se explica en ACS nano, los investigadores han desarrollado una “nariz bioelectronic” que puede detectar específicamente un compuesto dominante del decaimiento en los niveles bajos, permitiendo a gente potencialmente tomar medidas antes del hedor se separan. Puede detectar la comida de la descomposición, así como se utilice para ayudar a encontrar a las víctimas de desastres naturales o de crímenes.

Cuando la comida comienza a descomponerse, el olor que encontramos repulsivo viene de un compuesto conocido como cadaverina. Ésa es también la sustancia responsable del hedor de cuerpos de descomposición, o cadáver-por lo tanto del nombre. El compuesto es el resultado de una reacción bacteriana que implica la lisina, que es un aminoácido encontrado comúnmente en diversos productos alimenticios. Un estudio anterior ha mostrado que un receptor en zebrafish tiene una afinidad para la cadaverina. Para hacer este receptor en el laboratorio, los científicos han dado vuelta a Escherichia Coli como célula huesped porque puede producir fácilmente una gran cantidad de proteínas. Pero la producción de este receptor en Escherichia Coli ha sido un desafío porque necesita estar en una membrana. Una manera de hacer esto es hacer la proteína en una célula bacteriana y reconstituirla en los nanodiscs, que son agua amistosa, membrana-como las estructuras que el receptor puede residir adentro. Así pues, Seunghun Hong, Tai Hyun Park y los colegas quisieron ver si podrían poner el receptor en nanodiscs para crear un detector sensible y específico para la cadaverina.

Los investigadores produjeron con éxito las copias del receptor en Escherichia Coli y las montaron en nanodiscs. Los nanodiscs receptor-que contenían entonces fueron puestos en una orientación especial en un transistor del nanotube del carbono, terminando la nariz bioelectronic. Durante la prueba con los compuestos purificados de la prueba y las muestras del mundo real de los salmones y de la carne de vaca, la nariz era selectiva y sensible para la cadaverina, incluso en los niveles bajos. Además, los investigadores dicen que el detector podría probar algún día útil en encontrar cuerpos, puesto que el compuesto también se produce cuando muere una persona.

Los autores reconocen la financiación de la fundación de investigación nacional de Corea, del Consejo de Investigación europeo, del guardia Research Center de la salud de BioNano, y del instituto de la ciencia básica de Corea.