{{{sourceTextContent.title}}}

Comidas que reducen el ardor de estómago (el reflujo ácido)

{{{sourceTextContent.subTitle}}}

El ardor de estómago, también conocido como reflujo ácido, es una condición en la cual el individuo experimenta una sensación de ardor en el pecho.

{{{sourceTextContent.description}}}

Es causado por el movimiento ascendente del contenido gástrico ácido en el esófago o el esófago, causando la irritación de la guarnición mucosa. Además del malestar, el ácido puede causar un gusto amargo en la boca si alcanza hasta la faringe.

Algunas comidas que intensifican o accionan ardor de estómago pueden no ser lo mismo para todos los individuos. Estas comidas incluyen las especias como el ajo o las cebollas crudas, pimienta negra, los tomates, los agrios y vinagre. Las comidas grasas pueden también accionar ardor de estómago, porque retrasan el tránsito de la comida a través de la tripa, que guarda el estómago llenó por un período más largo. Esto a su vez aplica la presión extendida en el esfínter del esófago más bajo (LES), que es la banda circular del músculo que guarda normalmente el más bajo del esófago se cerró para mantener el contenido gástrico el estómago. El estirar demasiado del LES lleva a la regurgitación del contenido del estómago hacia arriba.

¿Qué comidas debe una persona con ardor de estómago elegir en lugar de otro?

En primer lugar, las comidas grasas se deben cortar de la dieta tanto cuanto sea posible. Esto incluye la carne grasa, la repostería y pastelería y las comidas fritas. En lugar, la opción debe estar para las carnes magras (aves de corral incluyendo) y los pescados, que tienen poca grasa. Éstos se pueden cocer, asar a la parrilla, cocer al vapor o asar según el gusto – no frito o no sofocado solamente en salsas ricas.

¿Son los fortalecedores de plantas útiles en ardor de estómago?

Otras buenas opciones de la comida incluyen las legumbres, las frutas, los granos enteros y las verduras.

Para el desayuno, las comidas grasas tradicionales como el tocino o el jamón se pueden substituir con la harina de avena, la fruta fresca, pasas y quizás una indirecta del canela para el sabor.

La harina de avena tiene un alto contenido de la fibra, que promueve hábitos sanos del intestino, reduce tamaño de la porción, y los gustos buenos también. La harina de avena con leche y la fruta fresca proporcionan una alternativa atractiva a las carnes grasas para el desayuno.

Los plátanos frescos son grandes para prevenir reflujo ácido, porque contienen el ácido muy pequeño. Cubren la guarnición mucosa del esófago, así fortaleciendo defensas de la mucosa contra reflujo. La fibra en plátanos también acelera el paso de la comida a través de la tripa, previniendo el stasis de la comida para más tiempo que lo necesario adentro el estómago, y limitando así la producción de ácido, mientras que reduce las ocasiones del reflujo ácido.

Los melones son también buenos en la prevención de ardor de estómago, porque son solamente suavemente ácidos mientras que proporcionan un relleno, un bocado agua-rico y nutritivo o una comida.

El pan entero del grano se podía tostar o remató con la fruta fresca, los huevos, las mantequillas de nuez en pequeñas cantidades, o yogur para otra comida sana, pero atractiva. El arroz o el cuscús es también una buena opción, especialmente el arroz moreno, que es rico en fibra.

¿Cómo deben las verduras ser cocinadas para prevenir reflujo ácido?

Las verduras prueban a menudo mejores si se asan bastante que hervidas o cocidas al vapor. La asación permite que los azúcares naturales en estas comidas emerjan y caramelize. Algunas verduras convenientes para asar son zanahorias y patatas dulces, calabaza, coliflor, coles de Bruselas y bróculi. Otras maneras de hacer que las verduras prueban grandes son de asación, sautéing o de asado a la parilla de ellas, de tal modo evitando las especias agudas y acres en el proceso. Las verduras son típicamente bajas en ácido.

Las verduras crudas bajo la forma de ensalada son también finas. Estos verdaderos el estómago mientras que proporciona la nutrición. A diferencia de las comidas procesadas, éstos carecen generalmente cualquier sustancia añadida como las especias o la sal de los excesos. Es fácil poner junta una ensalada deliciosa, combinada con el pollo o las habas, para una comida de relleno que reduciría perceptiblemente las ocasiones del reflujo ácido que es accionado.

¿Cómo condimento la comida?

Para añadir sabor a estas comidas, las hierbas frescas o las mezclas de la hierba pueden ser utilizadas. Las especias se deben utilizar en mismas pequeñas cantidades si accionan reflujo ácido. En lugar, las hierbas como albahaca, perejil, y orégano pueden ser elegidas.

Si una salsa se pide, es importante utilizar una receta baja en grasa. Las hierbas, el queso, las nueces y una rociada del aceite harán un buen vestido, que no causa ni empeora reflujo ácido.

¿Es el yogur una buena opción?

El yogur que no es demasiado amargo es también excelente para el reflujo ácido, debido al probiotics que ayuda a normalizar la función del intestino. El yogur también proporciona la proteína, y calma el malestar del estómago, proporcionando a menudo una sensación de enfriamiento.

Es fácil elegir las comidas mirándolas para arriba para ver que cómo ácido son. Cuanto más alto es el pH de una comida, más probable es calmar su malestar. Así cualquier comida con un pH sobre 5 o 6 es probablemente buena para la gente con reflujo ácido.