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Colina: Una carencia clave de nutrientes en las dietas basadas en plantas
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Las tendencias dietéticas están cambiando constantemente. Sin embargo, el cambio a dietas vegetales o vegetarianas está cobrando impulso por razones de salud y respeto al planeta. Aunque este cambio es encomiable por sí mismo, es importante asegurarse de que la dieta que elija le proporcione a todo su cuerpo el combustible que necesita para funcionar eficazmente.
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La Dra. Emma Derbyshire, Nutricionista de Salud Pública Registrada de la organización Nutritional Insight del Reino Unido, publicó recientemente un artículo en el British Medical Journal's Nutrition, Prevention, and Health expresando sus preocupaciones basadas en la ciencia acerca de un nutriente clave que las dietas basadas en plantas carecen de colina. Según su artículo, la colina es un nutriente esencial para el cuerpo humano, pero el cuerpo no produce suficiente colina por sí solo. Las cantidades abundantes de colina deben provenir de fuentes dietéticas o suplementarias.
La colina dietética se encuentra en alimentos como la carne de res, los huevos, el pescado, el pollo, las nueces y la leche. Algunos alimentos vegetales, como el brócoli, pueden proporcionar colina, pero no lo suficiente para satisfacer las necesidades de un cuerpo humano sano. En una declaración a BMJ, el Dr. Derbyshire dice, "Esto es....preocupante dado que las tendencias actuales parecen ser hacia la reducción de la carne y las dietas basadas en plantas"
La colina juega un papel clave en el cuerpo humano en varias etapas de la vida. Es fundamental durante el desarrollo fetal, ya que modifica la estructura del cerebro y de la médula espinal, lo que influye en la función de la memoria durante toda la vida y en el desarrollo del cerebro. Durante el embarazo y la lactancia, se aconseja a las mujeres que aumenten su ingesta de colina. En los adultos, la colina juega un papel importante en la estructura celular y en la síntesis de los neurotransmisores. Las deficiencias de colina pueden causar enfermedad hepática y trastornos neurológicos.
De acuerdo con el Dr. Derbyshire, la mayoría de los adultos en Europa, Canadá, Australia y Estados Unidos no están cumpliendo con la ingesta diaria recomendada de colina. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomendó 400 miligramos al día para los adultos mayores de 18 años. Las mujeres embarazadas y lactantes deben tomar 480 mg/día y 520 mg/día, respectivamente.
La principal preocupación del Dr. Derbyshire radica en la combinación de la creciente popularidad de las dietas a base de plantas y la falta de información del gobierno del Reino Unido con respecto a las recomendaciones dietéticas apropiadas para la ingesta de colina. Ella dice: "Es necesario hacer más para educar a los profesionales de la salud y a los consumidores sobre la importancia de una dieta rica en colesterol, y cómo lograrlo. Si la colina no se obtiene en los niveles necesarios de las fuentes dietéticas per se, entonces se requerirán estrategias de suplementación"