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Resistencia a la gripe fortificada por la dieta cetogénica
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Introducida hace unos 100 años para tratar la epilepsia resistente a los medicamentos, e incorporada a una fase de la dieta Atkins en la década de 1970, la dieta cetogénica podría tener un nuevo papel: reforzar el sistema inmunológico
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Esta posibilidad surgió cuando la investigación indicó que un metabolito de cetona podría inhibir las secreciones inflamatorias de las células inmunitarias. Dado que la producción de este metabolito es inducida por la dieta cetogénica, que hace que las cetonas se liberen en el torrente sanguíneo, los investigadores razonaron que la dieta podría afectar la respuesta del sistema inmunitario a patógenos como el virus de la gripe.
Los investigadores, liderados por Vishwa Deep Dixit, DVM, PhD y Akiko Iwasaki, PhD de Yale, encontraron que si ponían a los ratones en una dieta cetogénica, los ratones estaban mejor protegidos contra la infección por el virus de la influenza. Los ratones de control recibieron comida estándar, y los ratones experimentales recibieron comida especial comprada en Research Diets, que suena menos apetitosa que la dieta cetogénica humana, que incluye carne, pescado, aves y verduras no almidonadas.
¿El resultado? Los ratones alimentados con una dieta cetogénica fueron más capaces de combatir el virus de la gripe que los ratones alimentados con alimentos ricos en carbohidratos. Según los investigadores, la dieta de cetonas activa un subconjunto de células T en los pulmones que no estaban previamente asociadas con la respuesta del sistema inmunológico a la influenza, lo que mejora la producción de moco de las células de las vías respiratorias que pueden atrapar eficazmente al virus.
"Este fue un hallazgo totalmente inesperado", dijo Iwasaki, profesor de inmunobiología y biología molecular, celular y del desarrollo de Waldemar Von Zedtwitz, e investigador del Instituto Médico Howard Hughes.
El proyecto de investigación fue idea de dos aprendices, uno trabajando en el laboratorio de Iwasaki y el otro con Visha Deep Dixit, el profesor de medicina comparada e inmunobiología de Waldemar Von Zedtwitz. Ryan Molony trabajaba en el laboratorio de Iwasaki, que había descubierto que los activadores del sistema inmunológico llamados inflamaciones pueden causar respuestas dañinas del sistema inmunológico en su huésped. Emily Goldberg trabajaba en el laboratorio de Dixit, que había demostrado que la dieta cetogénica bloqueaba la formación de inflamaciones.
El proyecto fue detallado en un artículo ("Ketogenic diet activates protective γδ T cell responses against influenza virus infection") que apareció el 15 de noviembre en la revista Science Immunology.
"La alimentación con dieta cetogénica (KD) dio lugar a una expansión de γδ Células T en el pulmón que mejoraron las funciones de barrera, aumentando así la resistencia antiviral, escribieron los autores del artículo. "Expansión de estas células T protectoras γδ Las células T requirieron adaptación metabólica a una dieta cetogénica porque ni la alimentación de ratones con una dieta alta en grasas y carbohidratos ni el suministro de sustrato corporal químico de cetonas que eluda la cetogénesis hepática protegió contra la infección. Por lo tanto, la integración inmuno-metabólica mediada por KD representa una vía viable para prevenir o aliviar la enfermedad de la influenza"
Esencialmente, los investigadores mostraron que los ratones alimentados con una dieta cetogénica e infectados con el virus de la influenza tenían una tasa de supervivencia más alta que los ratones con una dieta normal alta en grasas y carbohidratos. Específicamente, los investigadores encontraron que la dieta cetogénica desencadenó la liberación de células T, células del sistema inmunológico que producen moco en los revestimientos celulares del pulmón, mientras que la dieta alta en carbohidratos no lo hizo. Además, la disposición separada de cetonas químicas no ofrecía protección.
Cuando los ratones fueron criados sin el gen que codifica las células T de γδ, la dieta cetogénica no proporcionó protección contra el virus de la influenza.
"Este estudio", declaró Dixit, "muestra que la forma en que el cuerpo quema grasa para producir cuerpos cetónicos a partir de los alimentos que comemos puede alimentar el sistema inmunológico para combatir la infección de la gripe"
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