Publicación el 20/5/2022
Lea el análisis comparativo realizado con el OXITEST de VELP y aprenda cómo mejorar la estabilidad a la oxidación de la carne y alargar su vida útil añadiendo ingredientes naturales como albahaca, romero, orégano y especias, ricos en moléculas activa
Junto con el pescado, la carne es el principal alimento proteico consumido en la dieta humana.
Existe un alto riesgo de pérdida de calidad de la carne debido a la oxidación de los lípidos, lo que conduce a un sabor rancio y un gusto desagradable. Además, el fácil ataque de las bacterias hace que su vida útil sea bastante limitada.
La adición de aditivos alimentarios, co...